Маринованные помидоры кольцами с маслом и луком на зиму!

Редкий рецепт нежных сладко-пряных, маслянистых с ловкой кислинкой помидорок. Рецепт не молодой - времен СССР: мариновали как салат - с луком, иногда с петрушкой.

Сладковатый маринад маринад - один из лучших для любителей не слишком кислого и соленого, резкого отличное соотношение соли, сахара, уксуса - и специй.

Маринованные помидоры (салат): рецепт + ингредиенты

1. Томаты моем, отделяем от плодоножек, просушиваем - чтобы проще было нарезать. Режем дольками - точнее, кольцами шириной 1-1.5 и до 2 см. К слову, можно и не кольцами - настоящими дольками в четверть помидорки, например. Но кольцами нравится больше - и красиво, и компактно - и на стол приятно поставить.

Не стоит бояться - в маринаде и дольки, и кольца сохраняют форму. Конечно, переспевшие и мягкие томаты использовать не стоит.

2. Выложить в стерилизованную банку, перекладывая кольцами лука. По желанию - петрушки. Но не укропа - он в консервировании ненадежный друг :)

В этот рецепт не входят: чеснок - он как-то с луком не дружит, не входит укроп, лист смородины, хрена, вишни.

Тархун, лавровый лист - возможно. Удачно сочетаются с маринадом просто черный перец и просто кориандр: сладко-пряный вкус и нежный аромат.

3. Вскипятить воду, опустить соль и сахар, масло (лучше без уксуса - уксус влить в каждую банку отдельно, разделив на количество банок всю порцию). Если используем черный перец, кориандр - тоже опускаем в маринад.

4. Залить помидоры кипящим маринадом, быстро влить укус. Стерилизовать 5-7 и до 10 мин в зависимости от объема банок: 0.5 и 1 л - 5-7 мин, 2-3 л - 7-10 мин.

5. Перевернуть, накрыть полотенцем. Все :)

Зимой салат просто порадует - и внесет разгнообразие: он отличается от классических маринованных томатов, проверено :) И с ним можно приготовить любой...салат!

Ингридиенты - Маринад (1-1.2 л - для 2-х банок 1 л):

Соль 2 ст.л. с горкой (до 50 г) (обычная каменная, не мелкая, йодированная, которая в консервации не очень хороша);

Сахар 5 ст.л. с горкой;

Уксус 9% 3-4 ст.л.;

Масло растительное 2 ст.л.;

Перец горошком 3-4 шт. на 1 банку, кориандр (не молотый) - 1 ч.л. на 1 л без горки.

Скизи-рецепт. Готовим тофу

Опубликовано: 21 марта 2021, 20:29

Говорят, пост наступил. Нет, я и сама знаю, что наступил, но сколько об этом говорят! Девчонки на работе с утра до вечера обсуждают. В маршрутке только о том и говорят. Давайте и мы поговорим))...

А Вы пробовали оладушки с горохом!

Опубликовано: 01 февраля 2021, 10:22

Я никогда раньше не пробовала оладушки с горохом. Но решила что надо испечь и оценить....

Готовлю картофельные крокеты с кислой капустой и грибами: вкусный зимний рецепт на обед!

Опубликовано: 25 ноября 2020, 13:02

А у нас сегодня вкусно - это крокеты из картошки и капусты, они же зразы :) Румяные, аппетитные, с начинкой из квашеной капусты и грибов вместо традиционного мяса....

Бурая пятнистость литьев земляники и как выбирать от нее средства?

Опубликовано: 05 августа 2020, 01:01

Все, кто выращивает клубнику не год-два, а всерьез и надолго, знает - средство от бурой пятнистости листьев найти сложно. Десятки и десятки фунгицидов, народные методы в виде йода, сыворотки - а пятни...

Замораживаю укроп на зиму, 4 метода: с солью, в масле, в формочках и в пакетах!

Опубликовано: 05 августа 2020, 01:01

Как заморозить укроп, чтобы всю зиму как свежий - 3 удачных и простых метода. Сохраняют вкус, терпкий укропный аромат зелени - хорош укропчик и в зимних салатах, и в соусах, и в горячих блюдах. И даже...

Уход за свеклой в июле: про подкормки и полив!

Опубликовано: 05 августа 2020, 01:01

Маленькие хитрости большого свекольного урожая. Уход за свеклой в июле - ключевые моменты агротехники. Какие агроприемы повышают сахаристость, улучшают качество корнеплодов, увеличивают размер. И - ка...